工匠精神，简单说来就是用心，大概可以描述为如何把95%变成99%，甚至99%变成99.1%的区别。
如果一块臭豆腐，用工匠精神去打造，尽管味道再美，也只能继续让喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人还是会避而远之，本质上没有多大区别。
但是商家若能把感官体验不仅仅局限于味道，而是把体验延伸到一种身临其境的参与感，将臭豆腐视作一种生命个体，观察益生菌群从诞生到成长，每一步细节的展示，进阶为美食的不凡历程时，臭豆腐就不仅是一种食物，而是一种有趣的生命现象。
消除了消费者内心对于气味、卫生、营养安全等方面的顾虑，人们会很有兴趣品尝它独特的味道。（长沙有个臭豆腐博物馆，展示如何从一颗黄豆开始，制作成豆腐，再衍生出臭的益生菌，最后经过炸制，变成黑的发亮却香脆可口的臭豆腐的过程，吸引大批顾客驻足品尝，经营模式独特而有经济效益。观后有感而写。）